Bimby - Receitas e Soluções Bimbásticas

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Foto Bimby por: hardmezzo

em abril 18, 2015

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Marquise de Chocolate

Fácil Tempo Bimby: 10min Preparação: 15 min Tempo total: 3 horas 12 Doses Ingredientes: 6 ovos 1 pitada de sal 250 g chocolate para culinária partido em pedaços 200 g manteiga 150 g açúcar 50 g whisky Cacau em pó q.b. para polvilhar Preparação: 1. Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e o sal e bata 6 min/vel 4. Retire e reserve. 2. Retire a borboleta. Coloque no copo o chocolate e rale 20 seg./ vel9. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo. 3. Adicione a manteiga, o açúcar, as gemas e o whisky e bata 4 min/50ºC/vel 4. Retire e envolva, delicadamente, com a ajuda da espátula com as claras reservadas. Deite numa forma de fundo amovível com aproe. 26-28 cm de diâmetro forrada com película aderente, alise a superfície e leve ao congelador cerca de 2 horas. Retire do congelador 30 minutos antes de servir e polvilhe com cacau em pó.

Risotto de Cogumelos pleurothus com champanhe

4 pessoas 23 minutos Fácil Ingredientes 250g cogumelos pleurothus frescos 1 cebola 1 dente de alho 30g azeite 100g bacon em tiras 1 caldo de carne 300g de champanhe ou vinho branco 500g água 300g arroz arbóreo ou próprio para risotto 1 colher de sopa manteiga 50 g queijo parmesão ralado Preparação Lamine os cogumelos e reserve Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 5 Seg/Vel 5 . Junte o bacon, os cogumelos, e refogue 5 Min/Varoma/Colher Inversa/Vel. Colher . Adicione o caldo, o champanhe, a água, o arroz e programe 16 Min/100°/Colher Inversa/Vel. Colher . A meio do tempo programado, pare e envolva com a ajuda da espátula. Adicione manteiga, o queijo ralado e programe 2 Min/100°/Colher Inversa/Vel. Colher . Sirva de imediato. Fonte: "Livro Base Bimby - As receitas essenciais"

Baba de Camelo

6 pessoas Tempo Bimby: 9 Min Tempo Total: 4-5 horas Fácil Ingredientes 6 ovos 1 lata de leite condensado cozido 100 g de amêndoa ralada ou laminada e torrada para decorar Preparação 1. Coloque a "borboleta", as claras e bata 6 min / vel 3 1/2 e reserve. 2. Sem a "borboleta", deite o leite condensado, as gemas e programe 3 min / vel 3 . 3. Envolva delicadamente o preparado às claras reservadas com a ajuda de uma vara de arames. 4. Deite em taças individuais e leve ao frigorífico. 5. Sirva polvilhada com a amêndoa. Fonte: Livro: “Doces com leite condensado na Bimby” - Nestlé - Leite Condensado

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